[Tralfamadorin]

Обычно выбирают более плотную - т.е. фруктовые деревья, дуб,бук,граб,американская плотная сосна,бамбук- сейчас из него полно китайских разделочных досок.
Вообще делал из хорошо высушенной (много лет ) сосны - в принципе неплохо.